每份成功都绝非偶然。在北京奋斗的20年间，他把街边的烧烤摊发展为7家高档餐厅，睡过地下通道，盖过报纸，曾经餐馆倒闭赔款300万让他一夜回到原点。从草根小保安到坐拥千万资产的餐厅老板，他用时间证明了奋斗与坚持的意义。图为侯江涛保安旧照。
他曾在一家饭店做保安，负责在后门站岗，通常一站就是一天。“冬天在门口站着，风吹在脸上就像刀尖划自己的脸，都冻麻了”。江涛说，那时候的冬天好像出奇的冷。
江涛说，学艺最讲究尊师重道，进了师门，就要遵守规矩。现在生活好了，他依然时常会探望师傅，跟老人家聊聊餐饮和生活，师兄弟来了店里他也都会免单招待。图为江涛与各国名厨合影。
除了坚持与奋斗，江涛将自己的成功归纳为结交朋友。他喜欢主动出击，生活工作中，遇到新朋友，他会主动索要对方的电话，时常联系。真诚与包容是江涛交朋友的原则，在他的团队中，很多厨师已经跟随他十年以上。
如今，江涛的餐馆在北京已经开到第七家。他说自己还不算成功，只是实现了当初的诺言，让家人过上了衣食无忧的好日子。对待家人，江涛总是报喜不报忧，即使是2007年那次事业上致命的打击。
22岁那年，江涛遇到了现在的妻子。结婚后，他决心要给家人创造更好的生活，拿着300块钱在街边支起烤串摊，与妻子“创业”。白天买回羊肉后，两人将一根根羊肉串好，手被签子扎的都是窟窿眼儿，晚上在街边烤到半夜。四个月后，烤串摊基本没赚钱被卖了。每次回家，江涛都会亲自下厨为家人做上一顿丰盛的额大餐。图为他与妻子在厨房做饭。
站岗期间，江涛结识了行政总厨，在这位“贵人”的引荐下，他只身来到石家庄拜师学习厨艺。江涛专攻中餐和满汉全席，光最基础的原材料切配就练了三个月。“学徒的时候没少切到手，我这手上都是刀印”。通常他都抓起餐巾纸简单包扎，结束后才发现血还一直流。侯江涛在后厨挑选新鲜的牛肉。
工作虽然忙，他每周都会抽空回家1-2次。“每次回家感觉睡的很安稳，沾枕头就着”。女儿见到爸爸回家，总会高兴的扑到他怀里。